Confit de canard au chou rouge et aux pommes
J’ai découvert un très gros chou rouge dans mon panier la semaine dernière. En salade, on en utilise peu. Du coup, j’ai décidé de le cuire en plat principal. Je trouve qu’il se marie à merveille avec le canard, rôti ou confit. Comme il me restait une grosse boite de confit, le choix a été vite fait. Si j’avais eu plus de pommes, j’en aurais mis davantage car le mélange est sympa et la pomme apporte toujours de la fraicheur et de la douceur. J’ai utilisé la graisse de canard pour cuire les choux. Ne jetez pas le reste de graisse, il vous servira comme matière grasse pour vos prochains repas. Vous pouvez aussi en profiter pour confire des gésiers, des saucisses voire un prochain canard.
J’ai découvert un très gros chou rouge dans mon panier la semaine dernière. En salade, on en utilise peu. Du coup, j’ai décidé de le cuire en plat principal. Je trouve qu’il se marie à merveille avec le canard, rôti ou confit. Comme il me restait une grosse boite de confit, le choix a été vite fait. Si j’avais eu plus de pommes, j’en aurais mis davantage car le mélange est sympa et la pomme apporte toujours de la fraicheur et de la douceur.
J’ai utilisé la graisse de canard pour cuire les choux. Ne jetez pas le reste de graisse, il vous servira comme matière grasse pour vos prochains repas. Vous pouvez aussi en profiter pour confire des gésiers, des saucisses voire un prochain canard.
