Voici le petit-déjeuner anti-cholestérol proposé par un nutritionniste

Quand on a du mauvais cholestérol dans le sang, à savoir un taux supérieur à 1,6g/L de LDL-cholestérol, on a parfois l'impression qu'on ne peut plus se faire plaisir en mangeant. Et ce, dès le petit déjeuner ! Amandine Berthaud, diététicienne-nutritionniste et créatrice de contenus diététiques sur les réseaux sociaux, nous prouve le contraire !

Le rôle du cholestérol

Pour rappel, on a deux types de cholestérol : un bon, le HDL-cholestérol, et un mauvais, le LDL-cholestérol. "Si nous avons donc trop de LDL-cholestérol, il y aura une accumulation de cholestérol dans les tissus et notamment sur la paroi des vaisseaux sanguins. Il y aura donc une diminution du diamètre des vaisseaux sanguins ce qui augmentent le risque considérable d'infarctus, d'AVC ou encore d'artérite", rappelle la diététicienne-nutritionniste.

Le rôle du "bon" cholestérol est de "décharger les vaisseaux sanguins des amas de cholestérol susceptibles de s'y accumuler", souligne l'Inserm. On cherche donc à faire grimper le taux de celui-là et à maîtriser le taux du premier. L'experte précise qu'on n'essaye jamais de supprimer le cholestérol, car "il est essentiel à la synthèse des hormones sexuelles, de ma vitamine D3 active ou encore aux sels biliaires".

Quand le taux du LDL-cholestérol est trop haut, on est contraint de limiter la consommation de certains aliments comme : le beurre, la crème fraîche, la viande rouge (ou grasse, moins de 2 fois par semaine), la charcuterie (maximum 150g par semaine), le fromage en excès, la crème fraîche, les oméga 6 que l'on trouve dans l'huile de tournesol ou de pépin de raisin par exemple...

"Mais contrairement aux croyances, les oeufs ne sont pas à bannir quand on a du mauvais cholestérol. Seul un tiers du cholestérol alimentaire joue sur notre cholestérol sanguin. On peut les limiter légèrement quand on a trop de LDL-cholestérol, mais sans pour autant les supprimer. On peut avoir 3-4 portions de 2 œufs par semaine sans réel soucis", ajoute-t-elle.

Alors, quand on fait du mauvais cholestérol, comment équilibrer son petit déjeuner ?

• Il faut : 1 source de protéines maigres comme du fromage blanc ou des petits-suisses + 1 produit céréalier complet comme du pain complet, des flocons d'avoine ou une farine riche en fibres + 1 source de bonnes graisses comme des fruits oléagineux type noisette, riches en oméga 3, de l'avocat + Des fruits pour l'apport de fibres et de vitamines + 1 boisson chaude sans sucre (on évite l'excès de sucre dès le petit-déjeuner donc on garde le jus de fruits de façon occasionnelle).
• Exemple de petit déjeuner : Un porridge au cacao à 100% avec une banane et des noisettes concassées.
• Exemple de petit déjeuner : Un pudding de chia au lait d'amandes et framboises ; ainsi que quelques amandes.
• Exemple de petit déjeuner : Du pain complet, un quart d'avocat écrasé avec du jus de citron et quelques morceaux de tomates ou poivrons, peut être accompagné d'un œuf mollet.
• Exemple de petit déjeuner : Un muesli sans sucre ajoutés aux fruits secs et fruits séchés avec du fromage blanc et des fruits frais